ルビーチョコのうさケーキ

手順

1. 1

   いちごはへたを取り、半分に切る。

2. 2

   ビニール袋にバウムクーヘンを入れてよく揉み込み、細かく砕く。クリームチーズを加えて揉み込み、まとまったら1/2量を手に取り、うさぎの耳になるように形をととのえる(うさ耳)。

3. 3

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、1/3量のクリームはとっておく。

   ポイント

   生クリームは冷蔵庫から出したてのものを使いましょう！泡立ちが悪い場合は、氷水に当てながら泡立てましょう。お好みでキルシュなどの洋酒を加えると風味が良くなります。

4. 4

   ボウル(直径17.5cm)にラップを敷き、スポンジケーキを1枚敷く。薄くクリームをぬり、いちご、クリーム、フルーツグラノーラの順にのせ、スポンジケーキをかぶせる。ラップをして冷蔵庫で30分程おく。

   ポイント

   スポンジケーキが半分に切れていない場合は厚さを2等分にしましょう。

5. 5

   ラップを取り、網をのせたバットの上にケーキをひっくり返してのせ、上部に包丁で切り込みを入れて2のうさ耳をさす。とっておいたクリームを全面にぬる。

   ポイント

   倒れそうな場合は、うさぎの耳に短めのピックなどをさし、固定しましょう。お召し上がりの際は、十分にお気をつけください。

6. 6

   耐熱容器にルビーチョコレートを入れて、50〜60℃の湯煎にかけて溶かし、混ぜる。サラダ油を加えて混ぜ、5にかける。冷蔵庫で15分程冷やし固める。

   ポイント

   バットに網をしいた上でチョコレートをコーティングしましょう。

7. 7

   6にチョコペンで顔を描く。