焼きカレーパン

手順

1. 1

   《下準備》プリンカップにサラダ油(分量外:適量)をぬる。

2. 2

   【パン生地】ボウルにオリーブオイル以外の☆を入れて混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えてボウルの中で弾力が出るまで10〜15分程こねる。丸めなおし、とじ目を下にし、ラップをして常温で2倍の大きさになるまで40分程おく。

   ポイント

   生地の表面がなめらかになるまでを目安にこねましょう。発酵時間は気温、湿度により前後します。

3. 3

   【カレーフィリング】玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で3分程炒め、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。水を入れてふたをし、5分弱火で煮る。カレーフレークを加えてとろみがつくまで混ぜながら3分程煮る。粗熱をとる。

   ポイント

   カレールウを使う場合は刻んでおきましょう。

4. 4

   パン生地はこぶしでやさしく空気をぬき、丸めなおす。5等分にし、丸める。かたくしぼった濡れ布巾をして10分程おく。

5. 5

   パン生地のとじ目を上にしておき、12cm程にのばし、1/5量のカレーフィリングをのせて包み、とじ目をしっかりと閉じる。とじ目を下にし、プリンカップに入れる。ラップをし、ひとまわり大きくなるまで常温で30〜40分程おく。

   ポイント

   オーブンは発酵が終わる10分前に210℃に予熱をはじめましょう。

6. 6

   別のボウルにパン粉、オリーブオイルを入れて混ぜる。

7. 7

   パン生地に溶き卵をぬり、パン粉をかける。オーブンを200℃に下げて20分程焼く。