クッキー＆クリームアイスケーキ

手順

1. 1

   《下準備》牛乳パックは上部と底を切り落とす。一面を切り分ける。残った部分の中央の面を3等分に折り目をつけ、切り込みを入れる。切り込みを入れた部分を外側に折る。切り分けた一面でU字を2個切り出す。U字が側面になるようにホッチキスでとめ、トヨ型を作る。型に沿ってラップを敷く。バットにアルミホイルをまるめて敷き、牛乳パックが安定するようにおく。

2. 2

   鍋に卵黄、砂糖を入れてすり混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。火から下ろし、バニラエッセンスを加えて、混ぜる。粗熱をとる。

   ポイント

   新鮮な卵を使用しましょう。

3. 3

   オレオ(仕上げ用)はクリームを取り除き、保存袋に入れてめん棒で砕く。

4. 4

   ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

5. 5

   別のボウルに生クリームを入れて筋がうっすら残る程度まで泡立てる。

6. 6

   5に2をこしながら加えて混ぜる。メレンゲを加えて混ぜる。割りながらオレオ(3枚)を加えて混ぜる。

7. 7

   型に6を流し入れ、固まるまで冷凍庫で3時間以上冷やす。

8. 8

   【仕上げ】バットに砕いたオレオを敷き、7をのせる。オレオを全体につけ、ラップで包み、冷凍庫で30分程馴染ませる。食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   ・手が汚れないために手袋を使用しています。

   ・出来上がり後はなるべく早めにお召し上がりください。