アジの簡単南蛮漬け

手順

1. 1

   アジは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。

   ポイント

   アジに血合いや骨がついている場合はピンセットなどで取り除きましょう。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。

3. 3

   大きめのボウルに☆を入れて混ぜる(南蛮酢)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を鍋底が隠れる程度に入れて熱し、アジを入れて弱めの中火でこんがりとするまで上下を返しながら揚げ焼きにし、取り出す。熱いうちに南蛮酢につける。

   ポイント

   アジが熱いうちに南蛮酢に漬け込むとよく味が馴染みます。

5. 5

   4に玉ねぎ、にんじんを加えて全体を南蛮酢にひたし、15分ほど漬ける。