料理の基本！
アジのみりん干しの作り方

手順

1. 1

   バットにアジを並べ、全体に塩をふって10分おく。水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。再びバットに重ならないように並べる。

2. 2

   みりん、しょうゆを加えて、ラップを密着させるようにかぶせて冷蔵庫で3時間ほどおいてなじませる。

3. 3

   2を取り出し、キッチンペーパーで水気をふきとる。重ならないようにざるに広げ、白いりごまを全体にふりかける。水分が飛び、触ってもべたつかなくなるまで天日干しにする。

   ポイント

   天気が良い日にお作りいただくのがおすすめです。20℃程度の気温の場合、2時間ほどを目安に干しましょう。夏場は様子を見て時間を調整してください。