DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!アジのみりん干しの作り方

料理の基本!

アジのみりん干しの作り方

アジのみりん干しをご自宅で作ってみませんか?干物はハードルが高いと思われがちですが、意外と簡単に作ることできます。天気が良い日にぜひチャレンジしてみてください♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上

料理レシピ

材料 2人分

  • アジ(腹開き) 8尾(300g)
  • 少々
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.

    バットにアジを並べ、全体に塩をふって10分おく。水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。再びバットに重ならないように並べる。

  2. 2.

    みりん、しょうゆを加えて、ラップを密着させるようにかぶせて冷蔵庫で3時間ほどおいてなじませる。

  3. 3.

    2を取り出し、キッチンペーパーで水気をふきとる。重ならないようにざるに広げ、白いりごまを全体にふりかける。水分が飛び、触ってもべたつかなくなるまで天日干しにする。

    ポイント

    天気が良い日にお作りいただくのがおすすめです。20℃程度の気温の場合、2時間ほどを目安に干しましょう。夏場は様子を見て時間を調整してください。

よくある質問

  • Q

    アジの3枚おろしはどのようにしたら良いですか?

    A

    こちらでご紹介しているので参考にしてみてください。

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