ビッグチーズフォカッチャ

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒加熱し、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる(イースト液)。

2. 2

   ボウルに強力粉、薄力粉、塩、イースト液、オリーブオイル(30cc)を加えてひとまとめになるまで混ぜる。弾力が出るまで15分程こねる。

3. 3

   丸めて閉じ目を下にしておき、ラップをし、あたたかい場所でひとまわり大きくなるまで40分程おく。

4. 4

   こぶしでやさしく空気を抜き、丸めなおし、直径20cm程にのばす。ピザ用チーズをのせ、包む。

5. 5

   フライパンに薄く焼く用のオリーブオイル(小さじ1/2)をぬり、閉じ目を下にして生地をのせ、フライパンの大きさに合わせて軽く手で押し付けながらのばす。ふたをし、あたたかい場所でひとまわり大きくなるまで30分程おく。

6. 6

   指で数ヶ所穴を開け、仕上げ用のオリーブオイル(大さじ1)をぬり、ハーブソルトをふって、ふたをして弱めの中火で5分焼いて、弱火にし、3分焼く。裏返し、ふたをし、火が通るまで5〜7分程焼く。