ふわふわもちもち♪
フライパンチーズフォカッチャ

手順

1. 1

   フライパンにぬるま湯、塩、砂糖、ドライイースト、オリーブオイルを入れて溶けるまでしっかり混ぜる。

   ポイント

   ぬるま湯は人肌程度(35〜40℃)が目安です。

   冷たすぎるとイーストの働きが弱まり、熱すぎるとイースト菌が死滅してしまいます。

2. 2

   強力粉を加えて粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。ひとまとめにしてふたをし、15分ほどおく(生地）。

   ポイント

   フライパンの周りについたものも全て集めるようにしてひとまとめにしてください。

3. 3

   折りたたむようにして生地を中心に集め、ふたをしてごく弱火で1分加熱して火をとめ、そのまま10分おく。

4. 4

   こぶしでやさしく空気を抜き、直径20cmほどに広げてのばす。真ん中にピザ用チーズをのせ、周りの生地で包む。表面に半量のオリーブオイル(大さじ1)をぬって閉じ目を下にし、フライパンの大きさに合わせて軽く手で押し付けながらのばす。ふたをし、ごく弱火で1分加熱して火をとめ、ひとまわり大きくなるまでそのまま10分ほどおく。

5. 5

   指で数ヶ所穴を開け、残りのオリーブオイル(大さじ1)をぬり、塩をふる。ふたをして弱めの中火で5分焼き、弱火にして3分焼く。裏返してふたをし、火が通るまで5〜7分ほど焼く。