贅沢デザート♪
モンブランプリン
プリンとモンブランを一緒に楽しめる欲張りスイーツです♪ほっこり優しい味わいのプリンとマロンクリームは一緒に食べると至福の味わい！マロンクリームは甘栗を使ってお手軽に作ることができます。
- 調理時間 約120分
カロリー
335kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、薄い茶色になったら火を止める。お湯を加えて鍋をまわし、全体に馴染ませる。耐熱カップに等分に流し入れる。
ポイント
お湯を入れる際、跳ねることがあるので気をつけて入れましょう。
2.
【プリン液】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。
3.
鍋に牛乳を入れて中火で熱し、湯気が出てきたら火からおろす。
ポイント
沸騰させないように注意してください。
4.
2に3を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。こしながら1に等分に流し入れる。
5.
鍋に薄い布巾を敷き、4の耐熱カップを並べる。鍋に耐熱カップの半分くらいの高さになるように水(分量外:適量)を注ぎ、中火にかける。湯気が立ってきたらごく弱火にし、ふたをして20〜30分蒸す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす(プリン)。
6.
【マロンクリーム】ボウルに甘栗を入れてつぶし、鍋に入れる。牛乳、砂糖を加えて混ぜ、中火で熱する。小さな泡が立ってきたら弱火にして混ぜながら5分熱し、火からおろして粗熱をとる。
7.
ミキサーに6を入れて撹拌し、冷蔵庫で20分程冷やす。口金を付けたしぼり袋に入れる。
8.
【トッピング】プリンにマロンクリームを等分に絞り、トッピング用の甘栗を1個ずつのせる。
ポイント
甘栗にはちみつを少量ぬるとツヤが出ておすすめです♪
よくある質問
- Q
マロンクリームはケーキレシピなどで活用できますか？
Aお好みのケーキでお使いいただけます。栗の味わいを強く感じられるややしっかりとしたクリームになりますので、タルト生地やマフィン生地の上などお好みの生地の上に絞ってお使いください。
レビュー
(6件)
- あわほモンブランクリームはなしでしてみました！ 甘さ控えめが好きなので、プリン液の砂糖を40gでやってみました！かなり甘さ控えめになりましたが、上品な味！ 美味しい！と評判でした。
- syoモンブランクリームがちょうど良い硬さにならなくて絞り辛かったです。
- LEONクリームがユルい… 今回はマロンクリームだけを作ってみたのですが、クリームがユルく思ったようにデコレーション出来ませんでした（泣） でも、味はすごく美味しかったです！！