DELISH KITCHEN

甘栗で作れる♡

モンブラン

4.5

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    468kcal

  • 費用目安

    1400前後

  • 炭水化物

    68.9g

  • 脂質

    17.6g

  • たんぱく質

    7g

  • 糖質

    62.8g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

人気のケーキをお家で手作り♪ ラム酒を入れれば大人の味わいに! まったりふわふわ幸せの味♡ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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材料 【直径5cm マフィン型6個分】

手順

  1. 1

    ボウルに土台の材料を全て入れて混ぜ、マフィン型に流し入れて天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼いて冷ます。

  2. 2

    甘栗(マロンクリーム用)をボウルに入れてつぶし、鍋に入れて牛乳、砂糖(マロンクリーム用)を加えて混ぜ、中火で熱して小さな泡が立ってきたら混ぜながら弱火で5〜8分加熱し、火からおろして粗熱をとり、ラム酒(マロンクリーム用)を加えて混ぜる。

    ポイント

    ミキサーにかけたあと、マロンクリームがやわらかい場合は、鍋に戻し入れて弱火にかけ、混ぜながら水分をとばしてください。マロンクリームは冷蔵庫で冷やすとかたくなるのでしぼり袋でしぼれるかたさよりも、やややわらかい状態を目安にしましょう。

  3. 3

    ミキサーに2を入れてなめらかなクリーム状になるまで2分ほど撹拌し、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

  4. 4

    ボウルにはちみつ、ラム酒(飾り用)を入れて混ぜ、甘栗(飾り用)を入れて混ぜる。

  5. 5

    ボウルの底に氷をあて、生クリーム、砂糖(クリーム用)を入れてピンとツノが立つまで泡立てる。

  6. 6

    土台の表面に4の液をぬり、中心に生クリームを絞り、マロンクリームを上にしぼり、4の栗を上にのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりのツヤを出すため、レシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    ミキサーやフードプロセッサーが無い場合、どうすれば良いですか?

    A

    ミキサーやフードプロセッサーがない場合、モンブラン口金を使用するため、細く絞り出せる程度までなめらかにするのは難しいです。 甘栗ではなく、マロンペーストであればミキサーやフードプロセッサーなしでもお作りいただけます。こちらのレシピをご参照ください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • にっきー

    潰しきれなかった栗が口金に詰まって.... 試行錯誤した結果クリームをさらにこし器でこしたら滑らかになりました。 とっても簡単に美味しくできました!
  • けいちゃん

    今回は、ロールケーキの上に絞ってみました。 クリームの硬さの調整が難しいですが、とても綺麗に作れました。 ラム酒が効いていて美味しかったです。
  • めーたん

    絞りづらかったのて絞り袋をちゃんとしたのにするか 少し生クリームを増やして二回目作りました✨味は栗によりますが100均の甘栗2袋で充分美味しいです
  • 千景

    作ってみたんですが、ミキサーが無くてフードプロセッサーで撹拌したんですがつぶつぶが残ってクリーム自体柔らかくて鍋に入れて水分を飛ばしたんですがモンブラン用の口金がつぶつぶが邪魔して通らなくて星形の口金で絞りました。マロンクリームも美味しく出来たのでまた挑戦します。

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