1. ほろ苦濃厚♡キャラメルアイス

ほろ苦濃厚♡

キャラメルアイス

濃厚アイスにキャラメルソースを合わせた贅沢デザートです♪キャラメルのほろ苦さがたまりません!おもてなしのデザートにもおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    553kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

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作り方

  1. 1.

    【キャラメルソース】鍋に砂糖、水を入れて焦げ茶色に色づくまで中火で熱し、火をとめる。生クリームを加え、手早く混ぜて冷ます。

    TIPS

    生クリームは冷蔵庫から出して20分程たったものを使用してください。

  2. 2.

    【アイス生地】鍋に牛乳を入れ、弱火で熱し、鍋のまわりに小さな泡が立ってきたら火からおろす。

  3. 3.

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。2を加えて混ぜてこし、鍋に戻す。

  4. 4.

    鍋を弱火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろす。耐熱容器に移し、底に氷水をあてながらしっかり冷やす。

  5. 5.

    別のボウルに生クリーム、残りの砂糖を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。4に2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

    TIPS

    生クリームはよく冷えたものを使用してください。室温が高く泡立ちにくい場合は、底に氷水を当ててください。

  6. 6.

    キャラメルソース1/2量を加えてよく混ぜる。残りのキャラメルソースを加え、ざっくりと混ぜる。バットに流し入れ、冷凍庫で4時間以上冷やし固める。

  7. 7.

    器に盛り、ロータスビスケットを添える。

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