DELISH KITCHEN

食べる手が止まらない♪

ココアブレッド

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    197kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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優しい甘さにうっとり!ココアブレッドのご紹介。一口食べたらココアの香りが口いっぱい広がり、やみつきになること間違いなし!そのままでも、トーストやフレンチトーストにアレンジしても美味しくいただけます。朝食や小腹が空いたときにオススメの一品です♪

材料 【10×20×10cmブレッド型1斤分】

  • 強力粉250g
  • 純ココア大さじ1
  • 砂糖30g
  • ドライイースト小さじ1と1/2
  • 小さじ1/2
  • 牛乳 180cc
  • 無塩バター30g
  • ミルクココアパウダー30g
  • サラダ油適量

手順

  1. 1

    《下準備》バターは室温に戻す。型にサラダ油を薄くぬる。

  2. 2

    ボウルに強力粉、純ココア、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜる。塩、牛乳を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる(生地)。

  3. 3

    台に生地を取り出し、粉気がなくなるまで台にこすりつけるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。

  4. 4

    生地を一口大に切り、バターを加えて全体に馴染ませるようにこねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわり程大きくなるまで1時間おく(一次発酵)。

    ポイント

    生地を小さく切ることで、バターが全体に馴染みやすくなります。

  5. 5

    台に4の生地を取り出し、ガス抜きをする。強力粉(分量外:適量)をふり、めん棒で20×30cmの長方形にのばしミルクココアパウダーを全体にかける。

  6. 6

    手前から奥へ巻き、閉じ目をしっかりととめて縦に半分に切る。切り口を上にして縦長に2本並べておき、交差させるように編み込む。

  7. 7

    型に6を入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわり程大きくなるまでおく(二次発酵)。190℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

    ポイント

    二次発酵が終わる10分程前にオーブンを190℃に予熱し始めましょう!

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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(

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  • ベティー

    難しそうでしたが、簡単にできました! ミルクココアがなかったので、チョコチップで代用しましたが、美味しくできました。

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