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食べる手が止まらない♪

ココアブレッド

優しい甘さにうっとり!ココアブレッドのご紹介。一口食べたらココアの香りが口いっぱい広がり、やみつきになること間違いなし!そのままでも、トーストやフレンチトーストにアレンジしても美味しくいただけます。朝食や小腹が空いたときにオススメの一品です♪

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    197kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 10×20×10cmブレッド型1斤分

  • 強力粉 250g
  • 純ココア 大さじ1
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 小さじ1と1/2
  • 小さじ1/2
  • 牛乳 180cc
  • 無塩バター 30g
  • ミルクココアパウダー 30g
  • サラダ油 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは室温に戻す。型にサラダ油を薄くぬる。

  2. 2.

    ボウルに強力粉、純ココア、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜる。塩、牛乳を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる(生地)。

  3. 3.

    台に生地を取り出し、粉気がなくなるまで台にこすりつけるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。

  4. 4.

    生地を一口大に切り、バターを加えて全体に馴染ませるようにこねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわり程大きくなるまで1時間おく(一次発酵)。

    TIPS

    生地を小さく切ることで、バターが全体に馴染みやすくなります。

  5. 5.

    台に4の生地を取り出し、ガス抜きをする。強力粉(分量外:適量)をふり、めん棒で20×30cmの長方形にのばしミルクココアパウダーを全体にかける。

  6. 6.

    手前から奥へ巻き、閉じ目をしっかりととめて縦に半分に切る。切り口を上にして縦長に2本並べておき、交差させるように編み込む。

  7. 7.

    型に6を入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわり程大きくなるまでおく(二次発酵)。190℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

    TIPS

    二次発酵が終わる10分程前にオーブンを190℃に予熱し始めましょう!