DELISH KITCHEN

お魚が主役♪

イワシハンバーグのロコモコ風どんぶり

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    648kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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イワシと豆腐のふわふわとした食感のハンバーグで作る、ロコモコ風のどんぶりはいかがでしょうか♪生野菜を添えて、1品で大満足なボリュームです。お肉のハンバーグより火の通りが早いので短時間で作れます。半熟の目玉焼きを絡めてお召し上がりください!

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • イワシ[3枚おろし] 2尾分(90g)
  • 木綿豆腐 100g
  • 2個
  • サラダ油大さじ1
  • ☆イワシハンバーグ用調味料
  • 塩こしょう少々
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • ★ソース
  • 大さじ1
  • ケチャップ大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • トッピング
  • 水菜 1/4袋(50g)
  • ミニトマト 4個

手順

  1. 1

    水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。ミニトマトはへたを取り除き、縦2等分に切る。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

  3. 3

    ボウルに★を入れて混ぜる(ソース)。

  4. 4

    イワシは手で皮をむき、包丁で粘りが出るまで叩く。

  5. 5

    ボウルにイワシ、2の豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、手の平で叩きつけるように空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計2個作る(たね)。

    ポイント

    豆腐の水分量によっては、たねが固い場合があります。酒大さじ1/2(分量外)程度を加えて調整を行ってください。

  6. 6

    フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵を割り入れる。ふちに焼き目がついたら水(分量外:大さじ1/2)を加えてふたをして、お好みの固さになるまで焼き、取り出す(目玉焼き)。

  7. 7

    6のフライパンを洗って水気をふきとる。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、たねを入れて焼き色がつくまで焼く。裏返して2分程焼く。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、ソースを加えて混ぜ、煮立ったらソースをからめながらとろみがつくまで2分程煮詰める(イワシハンバーグ)。

  8. 8

    器にごはんを盛り、水菜、ミニトマト、イワシハンバーグ、目玉焼きを半量ずつのせる。

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