ティラミスバウムクーヘン

手順

1. 1

   耐熱容器に☆を入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して溶かし、混ぜる(コーヒーシロップ)。バウムクーヘンにハケでコーヒーシロップをぬる。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、1cm角に切る。

3. 3

   卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄、半量の砂糖(大さじ1)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。生クリームを加えてふんわりとするまで泡立てる。マスカルポーネを加えて混ぜる。

   ポイント

   新鮮な卵を使用しましょう。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて泡立てる。残りの砂糖(大さじ1)を2回に分けて加え、その都度混ぜてピント角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。

5. 5

   3にメレンゲを2〜3回に分けて加え、その都度混ぜる(マスカルポーネクリーム)。

6. 6

   器にバウムクーヘン1個を盛り、切り口にマスカルポーネクリームをスプーン1杯ぬる。同様に2回繰り返す。

7. 7

   中心の空洞に1/3量いちごを入れる。同様に計3個作る。

8. 8

   残りのマスカルポーネクリームを上から等分にかけ、純ココアをふる。