肉汁つけ蕎麦

手順

1. 1

   ニラは4cm幅に切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。しょうが、☆を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で7〜8分煮る。

3. 3

   別の鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆでて取り出し、冷水でしめて水気を切る。

4. 4

   2にニラを加えて混ぜ、温まるまで弱火で2〜3分煮る(つけ汁)。

   ポイント

   ニラは食べる直前に加え、色よく仕上げましょう。

5. 5

   3、つけ汁をそれぞれ器に盛り、つけ汁に七味唐辛子をかける。