ミニ恵方ロール

手順

1. 1

   【ココアクレープ生地】ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えて混ぜる。ホットケーキミックス、純ココアをふるい入れて混ぜる。牛乳、サラダ油を順に加えてその都度混ぜる。

2. 2

   卵焼き器にサラダ油(少々)をキッチンペーパーで薄くのばす。中火で熱し、1の生地1/3量を流し入れて表面が乾くまで焼いて裏に返す。さっと焼いて取り出す。同様に計3枚焼く。

   ポイント

   裏に返す時は、竹串を使うときれいに仕上がります。

3. 3

   【ロールケーキ生地】別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えてもったりとするまでハンドミキサーで泡立てる。牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスをふるいながら加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油(少々)をキッチンペーパーで薄くのばして熱する。3の生地1/3量を流し入れてふたをし、生地に火が通るまで5分ほどごく弱火で焼く。ラップで包み、10分ほどおいて粗熱をとる。同様に計3枚焼く。

   ポイント

   ふたがない場合は、アルミホイルで代用可能です。卵焼き器に合わせてぴったりサイズのふたを作っておきましょう。

5. 5

   【仕上げ】いちごはへたを切り落とし、1cm角程度に細かく刻む。キウイは1cm角程度に細かく刻む。

6. 6

   ラップを敷いてココアクレープ生地1枚をのせ、その上にロールケーキ生地1枚を重ねる。ホイップクリーム1/3量をのせ、奥を少し残して広げる。いちご、キウイを1/3量ずつのせて手前から巻く。同様に計3本作る。