甘さと酸味の絶妙バランス♡
ざくろチョコマフィン

手順

1. 1

   鍋にざくろジュース、はちみつ、レモン汁を入れ、混ぜながら中火で熱し、沸騰したら弱火にして7分煮詰め、火からおろして粗熱をとる。

2. 2

   耐熱容器にチョコレートを割り入れ、無塩バターを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40~50秒加熱して混ぜる。

   ポイント

   チョコが溶けきらない場合は10秒ずつ追加して加熱して様子を見る。

3. 3

   卵、牛乳を加えて混ぜる。

4. 4

   ホットケーキミックスを加えて混ぜ、ざくろシロップを3/4量を加えて切るように混ぜる。

5. 5

   型に1/6ずつ生地を流し、上に残りのシロップを1/6ずつかける。170℃に予熱したオーブンで20~25分焼いて冷ます。お好みでホイップクリームをしぼり、ざくろの実をちらす。