ほうれん草と黒豆のパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。牛乳、バター、卵は常温に戻す。型にバター(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。黒豆はキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   型にぬるバターはサラダ油でも代用いただけます。

2. 2

   くるみは細かく刻む。

3. 3

   ほうれん草は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。ミキサーにほうれん草、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。

4. 4

   ボウルにバターを入れて練り混ぜ、砂糖を加えて泡立て器で白くなるまでよく混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。3を加えて混ぜる。

5. 5

   ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっと混ぜる。黒豆を加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   クッキングシートを敷いた型に流し入れ、生地をならす。180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼き、粗熱をとる。

   ポイント

   焼き始めて10分程たち、生地が固まってきたら、濡らした包丁で真ん中に切れ目を入れると、仕上がりがきれいになります！加熱時間は調節しましょう。くるみはお好みで焼く直前の生地にちらすのもオススメです♪

7. 7

   食べやすい大きさに切り分け、お好みでホイップクリーム、刻んだくるみをのせる。