バッテラ風サバの押し寿司

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる(寿司酢)。

2. 2

   別のボウルにごはんを入れ、寿司酢を加えて切るように混ぜる(寿司めし)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを用意し、切るように混ぜながら粗熱を取りましょう。

3. 3

   長方形の容器にラップを敷き、シメサバを皮目を下にして入れる。その上にとろろ昆布を全体に広げのせ、寿司めしを重ねる。押すようにしながらラップできっちり包み、形をととのえる。そのまま30分おく。

4. 4

   ラップを外し、食べやすい大きさに切る。器に盛って、しょうがの甘酢漬けを添える。

   ポイント

   切る時は、ぬれた布巾などで包丁をふきながら切るときれいに切れます。