生パスタで作る！きのこクリームパスタ

手順

1. 1

   エリンギは長さを3等分に切り、縦半分に切って切り口を下にし、縦1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、フェットチーネを入れて袋の表示時間より1分短くゆで、水気を切る。

   ポイント

   フェットチーネをゆでる際は、1Lに対して小さじ1を目安に入れてください。お使いのパスタにより、調整をお願いします。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べて入れ、上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。エリンギ、しめじを加え、しんなりするまで炒める。

5. 5

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでその都度混ぜる。塩を加えて混ぜる。

6. 6

   フェットチーネを加えて全体にからめる。

7. 7

   器に盛り、粉チーズをふってパセリをちらす。