冬でもおいしい！
濃厚ごまみそ冷やし中華
濃厚なごまみそだれで食べる、冬にもおすすめの冷やし中華です！トッピングの蒸し鶏は電子レンジで作れるのも嬉しいポイント♪たれに蒸し汁を少し加え、味に深みをだしています。
- 調理時間 約30分
カロリー
530kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 中華麺[生] 2玉
- 鶏むね肉 200g
- 水菜 1/2袋(100g)
- おろししょうが小さじ1
- 塩こしょう少々
- 酒大さじ1
- ☆ごまみそだれ
- 蒸し汁大さじ3
- ごま油小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 白すりごま大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/3
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- みそ大さじ1
作り方
1.
水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2.
鶏肉は皮目を上にしてフォークで数か所穴をあける。上下を返して、厚みのある部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。おろししょうがをすりこみ、塩こしょうをふる。
3.
耐熱容器に皮目を下にして入れて、酒をまわしかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、蒸し汁を大さじ3取り分ける。鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。等分に分ける(蒸し鶏)。
ポイント
切ってみて赤みが残っている場合は、30秒ずつ追加で加熱をしてください。
蒸し汁が大さじ3取れない場合は水を足して調整してください。
4.
ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまみそだれ)。
5.
鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。冷水にとって冷まし、ぬめりを取るように洗い、水気を切る。
6.
器に中華麺を盛り、水菜、蒸し鶏をのせる。ごまみそだれをまわしかける。
レビュー
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