DELISH KITCHEN

香ばしさがくせになる♪

きな粉の絞り出しクッキーサンド

4.3

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)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    102kcal

  • 費用目安

    200前後

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ほろっとした食感のきな粉の絞り出しクッキー♪相性のいいホワイトチョコレートをはさんで仕上げました。ころっとかわいので、バレンタインや手土産にぴったりのレシピです。

材料 【12個分】

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンを170℃に予熱する。バターは常温に戻す。

  2. 2

    ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を加えて混ぜる。

  3. 3

    薄力粉、きな粉をふるって加えて切るように混ぜ、ポロポロの状態になったら牛乳を加えて混ぜる(生地)。口金をつけた絞り袋に入れる。

    ポイント

    生地が固い場合は、牛乳を小さじ1/2ずつ追加して調整してください。生地がゆるくなってしまった場合は、薄力粉を小さじ1/2ずつ追加してください。

  4. 4

    天板にクッキングシートを敷き、生地を1/24量ずつお好みの形に絞り出す。

    ポイント

    絞っている間に手の熱などで生地がダレてしまった場合は、生地を冷蔵庫で少し冷やしてから、再び絞ってください。

  5. 5

    170℃に予熱したオーブンで15分焼き、冷ます(クッキー)。

    ポイント

    生地がダレた状態のまま焼き始めると横に広がってしまい、きれいに焼き上がりません。絞り終わってからオーブンに入れるまでに時間がかかる場合は、天板のまま生地を冷蔵庫で冷やしておきましょう。

    焼き上がりはやわらかいので必ずしっかり冷めてから天板から取り出してください。

  6. 6

    耐熱容器にホワイトチョコレート2/3量を小さく割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20〜30秒加熱する。残りのホワイトチョコレートを割り入れ、優しく混ぜて溶かす。

  7. 7

    クッキー12枚の裏に溶かしたホワイトチョコレートを等分にのせ、残りのクッキーではさむ。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    保存期間の目安は3〜4日です。涼しい場所で、ジップ付きの保存袋や密閉容器に入れて保管してください。室温でチョコレートが溶けそうな場合は冷蔵庫に入れてください。

  • Q

    ラッピング方法を教えてください。

    A

    こちらを参考にしてください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.3

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※レビューはアプリから行えます
  • mayums

    サクッとした仕上がりのクッキーです。 ほんのりとしたきな粉の風味とホワイトチョコの甘味がとても美味しかったです。レシピ通りの分量の牛乳だと絞るのが大変だったので、気持ち多めに牛乳を追加した方が良いです。牛乳が多すぎると絞るのは簡単ですが、絞り型の形が綺麗に焼き上がりません。

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