料理の基本!

いわしの下処理

いわしの下処理の方法のご紹介です。難しい工程は一切ないので初めての方でも簡単!イワシの身をまるごと使いたいときにぴったりの方法です。梅煮や塩焼きにしてみてはいかがですか♪

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 イワシ1尾分

作り方

  1. 1.

    イワシは頭を左にしておく。尾の方から頭に向かって包丁の先を動かしてうろこを取る。

    TIPS

    一度洗ってまな板の上をきれいにしましょう。

  2. 2.

    胸びれのつけ根の部分に包丁を入れて頭を切り落とす。

  3. 3.

    腹の部分から尻びれの部分の身を切り落とし、内臓を取り除く。

  4. 4.

    中骨に親指をそわせて前後に動かして血合いを流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきとる。

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