甘酸っぱさが食欲そそる！
いわしの南蛮だれ

手順

1. 1

   玉ねぎは繊維を断ち切るように横に薄切りにする。にんじんは千切りにする。いわしは手開きにし、包丁を寝かせて腹骨をそぎ、横2等分に切る。

   ポイント

   【いわしの手開き】腹側を手前にして持ち、頭の方の背骨の脇に親指を入れ、背骨にそって尾の方に指を滑らせて開きましょう。尾のつけ根の背骨を指で折り、そのまま骨を頭の方に向かってはがし取ります。

2. 2

   ボウルに玉ねぎ、にんじん、☆を入れて混ぜる。

3. 3

   バットに★を入れて混ぜる。

4. 4

   3にいわしを加えて5分漬ける。

5. 5

   いわしを取り出して水気をふきとり、片栗粉を全体にまぶす。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いわしを入れて中火で2分揚げ焼きにする。裏返して火が通るまで揚げ焼きにする。取り出して熱いうちに2に加え、漬けて味をなじませる。

   ポイント

   冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです♪

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。