DELISH KITCHEN
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  5. 甘酸っぱさが食欲そそる!いわしの南蛮だれ

甘酸っぱさが食欲そそる!

いわしの南蛮だれ

いわしは揚げたてを漬けることで味がしみやすくなります♪ 野菜もたっぷり摂れます♪ 漬けた後冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    483kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • いわし(下処理済み) 4尾
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 4cm
  • サラダ油大さじ5
  • ☆南蛮だれ
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • 唐辛子(輪切り)少々
  • 100cc
  • ★下味
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ3
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは繊維を断ち切るように横に薄切りにする。にんじんは千切りにする。いわしは手開きにして包丁を寝かせて腹骨をそいで、横2等分に切る。

    TIPS

    【いわしの手開き】腹側を手前にして持ち、頭の方の背骨の脇に親指を入れ、背骨にそって尾の方に指を滑らせて開きましょう。尾のつけ根の背骨を指で折り、そのまま骨を頭の方に向かってはがし取ります。

  2. 2.

    ボウルに玉ねぎ、にんじん、☆を入れて混ぜる。

  3. 3.

    バットに★を入れて混ぜる。

  4. 4.

    3にいわしを加えて5分漬ける。

  5. 5.

    いわしを取り出し、水気をふきとり、片栗粉を全体にまぶす。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いわしを入れて中火で2分揚げ焼きにして、裏返して火が通るまで揚げ焼きにする。取り出して熱いうちに2に加えて漬け、味をなじませる。

    TIPS

    冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです♪

レビュー

(2件)

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