甘酸っぱさが食欲そそる！
いわしの南蛮だれ
いわしは揚げたてを漬けることで味がしみやすくなります♪ 野菜もたっぷり摂れます♪ 漬けた後冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます！
- 調理時間 約30分
カロリー
483kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- いわし(下処理済み) 4尾
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 4cm
- サラダ油大さじ5
- ☆南蛮だれ
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 唐辛子(輪切り)少々
- 水100cc
- ★下味
- 酒大さじ1
- 塩こしょう少々
- おろししょうが小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
作り方
1.
玉ねぎは繊維を断ち切るように横に薄切りにする。にんじんは千切りにする。いわしは手開きにして包丁を寝かせて腹骨をそいで、横2等分に切る。
ポイント
【いわしの手開き】腹側を手前にして持ち、頭の方の背骨の脇に親指を入れ、背骨にそって尾の方に指を滑らせて開きましょう。尾のつけ根の背骨を指で折り、そのまま骨を頭の方に向かってはがし取ります。
2.
ボウルに玉ねぎ、にんじん、☆を入れて混ぜる。
3.
バットに★を入れて混ぜる。
4.
3にいわしを加えて5分漬ける。
5.
いわしを取り出し、水気をふきとり、片栗粉を全体にまぶす。
6.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いわしを入れて中火で2分揚げ焼きにして、裏返して火が通るまで揚げ焼きにする。取り出して熱いうちに2に加えて漬け、味をなじませる。
ポイント
冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです♪