基本のいわしの梅煮

手順

1. 1

   いわしはキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。

3. 3

   フライパンに☆を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。いわし、梅干し、唐辛子、しょうがを加えて再び煮立たせ、落としぶたをのせる。時々落としぶたをはずして全体に煮汁をかけながら弱火で30〜40分煮る。

4. 4

   いわしを取り出して器に盛る。フライパンに残った煮汁をとろみがつくまで中火で煮詰める。いわしに梅干し、しょうが、唐辛子を添え、煮汁をかける。