1. ふんわりなめらか♪桃のムースケーキ

ふんわりなめらか♪

桃のムースケーキ

桃を使った上品な味わいのムースケーキをご紹介します。ソースを作ってあとがけするので桃のおいしさを存分に味わえます。ムース作りはミキサーでとっても簡単!おもてなしやパーティーの際に作ってみてください♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    188kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径15cm丸型(底取)1台分

  • ☆桃ソース
  • 1個(250g)
  • 砂糖30g
  • レモン汁大さじ1
  • ★ムース生地
  • 冷水大さじ3
  • 砂糖30g
  • ◯底生地
  • カステラ3切れ(120g)

作り方

  1. 1.

    《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2.

    【底生地】カステラは茶色い部分を取り除き、半分の厚さに切る。斜め半分に切って三角形にする。クッキングシートを敷いた型の底にカステラを敷き詰め、隙間がなくなるようにスプーンでおさえる。

  3. 3.

    【桃ソース】桃は種に当たるように一周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り、縦4等分にして皮をむき、2cm角に切る。

  4. 4.

    鍋に☆を入れて混ぜながら中火で5〜10分加熱する。火からおろして粗めにつぶし、粗熱をとって冷蔵庫で20分以上しっかりと冷やす。80gを仕上げ用に取り分ける。

  5. 5.

    【ムース生地】ふやかしたゼラチンに砂糖を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱して溶かす。

    TIPS

    砂糖が溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

  6. 6.

    ミキサーに残りの桃ソース、生クリームを入れてなめらかになるまで撹拌する。5を加えてとろみがつくまで撹拌する。

  7. 7.

    底生地の上にムース生地を流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  8. 8.

    8等分に切り、器にのせる。仕上げ用の桃ソースをかける。

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