DELISH KITCHEN

ふんわりなめらか♪

桃のムースケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    188kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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桃を使った上品な味わいのムースケーキをご紹介します。ソースを作ってあとがけするので桃のおいしさを存分に味わえます。ムース作りはミキサーでとっても簡単!おもてなしやパーティーの際に作ってみてください♪

材料 【直径15cm丸型(底取)1台分】

  • ☆桃ソース
  • 1個(250g)
  • 砂糖30g
  • レモン汁大さじ1
  • ★ムース生地
  • 冷水大さじ3
  • 粉ゼラチン 8g
  • 砂糖30g
  • 生クリーム 200cc
  • ◯底生地
  • カステラ3切れ(120g)

手順

  1. 1

    《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2

    【底生地】カステラは茶色い部分を取り除き、半分の厚さに切る。斜め半分に切って三角形にする。クッキングシートを敷いた型の底にカステラを敷き詰め、隙間がなくなるようにスプーンでおさえる。

  3. 3

    【桃ソース】桃は種に当たるように一周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り、縦4等分にして皮をむき、2cm角に切る。

  4. 4

    鍋に☆を入れて混ぜながら中火で5〜10分加熱する。火からおろして粗めにつぶし、粗熱をとって冷蔵庫で20分以上しっかりと冷やす。80gを仕上げ用に取り分ける。

  5. 5

    【ムース生地】ふやかしたゼラチンに砂糖を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱して溶かす。

    ポイント

    砂糖が溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

  6. 6

    ミキサーに残りの桃ソース、生クリームを入れてなめらかになるまで撹拌する。5を加えてとろみがつくまで撹拌する。

  7. 7

    底生地の上にムース生地を流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  8. 8

    8等分に切り、器にのせる。仕上げ用の桃ソースをかける。

よくある質問

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

-

(1件)

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