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    さわやかとろ〜ん♪

    レモンパイ

    レモンを2個を丸ごと使った、 あまずっぱいとろとろクリームがたまらない♡ さっくさくのパイ生地とも相性抜群!

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    • 調理時間 約90分
    • カロリー

      358kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

    料理レシピ

    材料18cmタルト型1台分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      レモンの果汁をしぼり、皮を1個分すりおろし、残りはピーラーで削り、果汁をしぼる

      TIPS

      冷凍パイシートを室温に出して柔らかくしておいて下さい

    2. 2.

      鍋に無塩バター、すりおろしたレモン皮、レモン果汁を入れて、中火で熱してバターが溶けたら火からおろす。

    3. 3.

      ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。

    4. 4.

      鍋に戻し、中火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてレモンカードを作る。

    5. 5.

      柔らかくした冷凍パイシートを打ち粉をしたまな板で伸ばし、バター(分量外)を塗った型に敷き込み、フォークで全体に穴を開ける。

      TIPS

      はみ出た部分はカットします

    6. 6.

      クッキングシートを敷いて、上に重しを乗せ、180℃に予熱したオーブンで30分焼いて一度取り出し、重しを外して15分焼き冷ます。

    7. 7.

      ボウルの底に氷水を当てたボウルに生クリームを入れて、ピンとツノが立つまで泡立てる。

    8. 8.

      パイ型にカステラをちぎりながら敷いて、上にレモンカードをのせ、生クリームをしぼり完成。