DELISH KITCHEN

さわやかとろ〜ん♪

レモンパイ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    358kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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レモンをたっぷりと2個も使った爽やかなレモンパイ♪甘酸っぱいレモンカードがおいしさの決め手です。サクサクパイにしっとりカステラ、人気のレモンカード、濃厚生クリームが層になった絶品お菓子!冷凍パイシートと市販のカステラを使って、簡単に作れるのでおすすめです。

材料 【18cmタルト型1台分】

手順

  1. 1

    レモンの果汁をしぼり、皮を1個分すりおろし、残りはピーラーで削り、果汁をしぼる

    ポイント

    冷凍パイシートを室温に出して柔らかくしておいて下さい

  2. 2

    鍋に無塩バター、すりおろしたレモン皮、レモン果汁を入れて、中火で熱してバターが溶けたら火からおろす。

  3. 3

    ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。

  4. 4

    鍋に戻し、中火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてレモンカードを作る。

  5. 5

    柔らかくした冷凍パイシートを打ち粉をしたまな板で伸ばし、バター(分量外)を塗った型に敷き込み、フォークで全体に穴を開ける。

    ポイント

    はみ出た部分はカットします

  6. 6

    クッキングシートを敷いて、上に重しを乗せ、180℃に予熱したオーブンで30分焼いて一度取り出し、重しを外して15分焼き冷ます。

  7. 7

    ボウルの底に氷水を当てたボウルに生クリームを入れて、ピンとツノが立つまで泡立てる。

  8. 8

    パイ型にカステラをちぎりながら敷いて、上にレモンカードをのせ、生クリームをしぼり完成。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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(1件)

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