さわやかとろ〜ん♪
レモンパイ
レモンをたっぷりと2個も使った爽やかなレモンパイ♪甘酸っぱいレモンカードがおいしさの決め手です。サクサクパイにしっとりカステラ、レモンカード、濃厚生クリームとおいしさの層でできあがった絶品デザートです。
- 調理時間 約90分
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カロリー
358kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
料理レシピ
材料 18cmタルト型1台分
- レモン（国産） 2個
- 冷凍パイシート(20×20cm) 1枚
- 卵 2個
- 無塩バター 100g
- 砂糖 120g
- コーンスターチ 10g
- 生クリーム 100cc
- カステラ 2切れ
作り方
1.
レモンの果汁をしぼり、皮を1個分すりおろし、残りはピーラーで削り、果汁をしぼる
TIPS
冷凍パイシートを室温に出して柔らかくしておいて下さい
2.
鍋に無塩バター、すりおろしたレモン皮、レモン果汁を入れて、中火で熱してバターが溶けたら火からおろす。
3.
ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。
4.
鍋に戻し、中火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてレモンカードを作る。
5.
柔らかくした冷凍パイシートを打ち粉をしたまな板で伸ばし、バター(分量外)を塗った型に敷き込み、フォークで全体に穴を開ける。
TIPS
はみ出た部分はカットします
6.
クッキングシートを敷いて、上に重しを乗せ、180℃に予熱したオーブンで30分焼いて一度取り出し、重しを外して15分焼き冷ます。
7.
ボウルの底に氷水を当てたボウルに生クリームを入れて、ピンとツノが立つまで泡立てる。
8.
パイ型にカステラをちぎりながら敷いて、上にレモンカードをのせ、生クリームをしぼり完成。