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さわやかとろ〜ん♪

レモンパイ

レモンをたっぷりと2個も使った爽やかなレモンパイ♪甘酸っぱいレモンカードがおいしさの決め手です。サクサクパイにしっとりカステラ、レモンカード、濃厚生クリームとおいしさの層でできあがった絶品デザートです。

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    358kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 18cmタルト型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    レモンの果汁をしぼり、皮を1個分すりおろし、残りはピーラーで削り、果汁をしぼる

    TIPS

    冷凍パイシートを室温に出して柔らかくしておいて下さい

  2. 2.

    鍋に無塩バター、すりおろしたレモン皮、レモン果汁を入れて、中火で熱してバターが溶けたら火からおろす。

  3. 3.

    ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。

  4. 4.

    鍋に戻し、中火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてレモンカードを作る。

  5. 5.

    柔らかくした冷凍パイシートを打ち粉をしたまな板で伸ばし、バター(分量外)を塗った型に敷き込み、フォークで全体に穴を開ける。

    TIPS

    はみ出た部分はカットします

  6. 6.

    クッキングシートを敷いて、上に重しを乗せ、180℃に予熱したオーブンで30分焼いて一度取り出し、重しを外して15分焼き冷ます。

  7. 7.

    ボウルの底に氷水を当てたボウルに生クリームを入れて、ピンとツノが立つまで泡立てる。

  8. 8.

    パイ型にカステラをちぎりながら敷いて、上にレモンカードをのせ、生クリームをしぼり完成。