オレンジパフェ

手順

1. 1

   カステラを一口大に切り、オレンジの皮をむき、身を取り出す。

2. 2

   ボウルの底に氷水を当てながら生クリームをピンとツノが立つまで泡立てる。

3. 3

   常温に戻しておいたクリームチーズと砂糖をボウルに入れて混ぜて柔らかくし、泡立てた生クリームの1/3量を入れて混ぜ、残りの生クリームを入れてゴムベラで切るように混ぜる。

4. 4

   インスタントコーヒーを湯で溶かしコーヒー液を作る。

5. 5

   カステラをグラスに入れてコーヒー液を染み込ませる。 クリームとオレンジをのせ、ココアパウダーをかけて完成。