1. あと引く生姜の香りが◎レモンジンジャークッキー

あと引く生姜の香りが◎

レモンジンジャークッキー

1個丸ごと果汁と皮を加えてレモンを堪能! 後味に香り生姜の香りがたまりません♪ ぽりぽり食感が楽しいサブレ風のクッキー♡

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    64kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1枚分あたり

料理レシピ

材料 23枚分

作り方

  1. 1.

    バターを室温に戻し、レモンの皮をおろし金で黄色い部分だけおろす。果肉は絞ってレモン汁にする。

    TIPS

    レモン果汁は大さじ2使用します。

  2. 2.

    はちみつにおろししょうがを加えてよく混ぜて、はちみつしょうがを作る。

  3. 3.

    バターをボウルに入れて混ぜて柔らかくして、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、はちみつしょうがを加えてよく混ぜる。

  4. 4.

    ホットケーキミックス、レモン汁、おろしたレモン皮を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で30分寝かせる。

  5. 5.

    生地をオーブンシートを敷いた天板に置いてラップを被せ、1cmの厚さに伸ばした後切って形を整えながら間隔を開けて並べ、180℃に予熱したオーブンで10~15分焼いて完成。

よくある質問

  • Q

    生地がベタベタして扱いづらいです。

    A

    生地がベタベタしてしまう場合は、工程4で生地が安定するまでしっかり冷蔵庫で寝かせてみてください♪

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用できません。配合、作り方が変わってしまうためレシピ通りお作りください。

レビュー

(1件)

-
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  • ジャスミン
    クッキーを噛んだ時に、ほのかにレモンの酸味と生姜の風味がきて、最後に蜂蜜の味が・・・と、美味しかったです!個人的には、もう少し蜂蜜の量を少なくしてもいいかな?と思います!