さっぱりふわふわ♪
はちみつレモンムース
ヨーグルトで作ったさっぱりムース。 これからの季節に嬉しい冷たいデザート！ なめらかな食感とレモンの酸味を楽しんで♪
- 調理時間 180分以上
カロリー
284kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 18cm丸型
- ムース
- レモン(国産) 1個
- はちみつ80g
- プレーンヨーグルト(無糖) 200g
- 生クリーム 200cc
- 砂糖60g
- ゼラチン 10g
- 水大さじ2
- 底生地
- ビスケット 80g
- 無塩バター40g
作り方
1.
はちみつレモンを作る： レモン半分を薄くスライスして、残りは絞ってレモン汁にして取っておく。 スライスしたレモンとはちみつを小鍋に入れて弱火で10分くらい煮る。 皮の部分が透き通ってきたら火を止めて冷ましておく。
2.
底生地を作る： ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕き、粉々になったら溶かしバターを入れ、よくなじんだらオーブンシートを敷いた型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
3.
ムースを作る： 水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。 生クリーム半量（100cc）とはちみつレモンのシロップを小鍋で温め、周りがふつふつしたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れて溶かし冷ましておく。
4.
ボウルの底に氷水を当て、残りの生クリームと入れ砂糖を柔らかい角が立つくらいにして、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、3を少しずつ加えながら混ぜる。
5.
型に流して上にはちみつレモンのスライスを乗せて冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、仕上がりの甘みの感じ方が変わるのではちみつで作るのがおすすめです。砂糖で代用する場合はレモンと砂糖を合わせて10分ほどおいてから弱火で10分ほど煮てください。