はちみつレモンムース

作り方

1. 1.

   はちみつレモンを作る： レモン半分を薄くスライスして、残りは絞ってレモン汁にして取っておく。 スライスしたレモンとはちみつを小鍋に入れて弱火で10分くらい煮る。 皮の部分が透き通ってきたら火を止めて冷ましておく。

2. 2.

   底生地を作る： ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕き、粉々になったら溶かしバターを入れ、よくなじんだらオーブンシートを敷いた型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

3. 3.

   ムースを作る： 水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。 生クリーム半量（100cc）とはちみつレモンのシロップを小鍋で温め、周りがふつふつしたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れて溶かし冷ましておく。

4. 4.

   ボウルの底に氷水を当て、残りの生クリームと入れ砂糖を柔らかい角が立つくらいにして、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、3を少しずつ加えながら混ぜる。

5. 5.

   型に流して上にはちみつレモンのスライスを乗せて冷蔵庫で冷やし固めたら完成。