葉の形が印象的♪
カレリアパイ

手順

1. 1

   鍋に米、水、牛乳を入れ、時々混ぜながら粥状になるまで弱火で40分ほど煮る。塩を加えて混ぜ、粗熱をとる(ミルク粥)。

2. 2

   ボウルにライ麦粉、薄力粉を入れて混ぜ、塩、水を加えて混ぜる。生地がある程度まとまったら、ひとまとまりになるまでこねる(パイ生地)。

   ポイント

   オーブンは250℃に予熱し始めてください。

3. 3

   打ち粉(分量外:薄力粉適量)をしてパイ生地を8等分にし、直径13〜15cmの楕円になるようにめん棒でのばす。

4. 4

   パイ生地にミルク粥を等分にのせ、親指と人差し指でつまんで模様を作り、葉の形になるように包む。同様に計8個作る(パイ)。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、パイをのせる。250℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

6. 6

   ボウルに仕上げ用の溶かしバター、水を入れて混ぜ、パイの表面にぬる。

7. 7

   ボウルにゆで卵を入れ、フォークでつぶす。溶かしバター、塩こしょうを加えて混ぜる。器に盛り、パイに添える。