ココアシュガードーナツ

手順

1. 1

   【ドーナツ】薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。溶かしバターを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにする。ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす(生地)。

4. 4

   まな板にラップを敷いて、打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、生地をのせる。打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をして、ラップで挟み、めん棒で厚さ1㎝にのばす。ドーナツ型で、生地を抜き、残りは小さくまるめる。

   ポイント

   ドーナツ型は、直径7cmのものを使用しています。型に薄力粉をまぶしておくと、きれいに抜くことができます。型が無い場合は、コップの口とペットボトルのふたなどでも代用できます。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、4をすべらせるようにして入れて、表面がふっくらとしたら裏に返し、中に火が通りカラッとするまで両面3分ほど揚げる。

   ポイント

   菜箸で輪の中央をクルクルと回して形をととのえましょう。

6. 6

   【ココアシュガー】ボウルに砂糖を入れ、純ココアをふるい入れて混ぜる。

   ポイント

   グラニュー糖がおすすめです。上白糖を使用する場合は目のあらいザルなどでこすなどしてダマのない状態で使用しましょう。

7. 7

   ドーナツが熱いうちにココアシュガーを全体にまぶす。