DELISH KITCHEN

料理の基本!

しじみの砂抜き

4.2

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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貝類は元いた環境に近い状態にするとよく砂をはく為、これを覚えておけば口に入れた時のジャリっと感ともおさらば♪

材料 【しじみ150g分】

手順

  1. 1

    バットに塩、水を入れて混ぜる。

    ポイント

    塩水(1%程度)につける事で、砂をはきだしやすくなります♪

  2. 2

    しじみを重ならないように加える。

    ポイント

    しじみが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう!バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。

  3. 3

    通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。

    ポイント

    室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう!

  4. 4

    ボウルに水(分量外:適量)、しじみを加えて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗う。

    ポイント

    洗ったらすぐに使いましょう!

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • 卵かけrice

    ふきんのかわりにアルミホイルを被せました。 うまく砂抜きでき、美味しく頂けました。
  • チャン

    暗いところに一晩置いておいたのですが、足を出して動いていてとても元気でした。 砂もしっかり抜けていました。
  • CoCo

    しじみの砂抜きは初めて🔰です。レシピ、勉強になりました。ありがとうございます!
  • 薬膳

    3時間くらい冷蔵庫にアルミホイル掛けて置きました

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