DELISH KITCHEN

料理の基本!

小アジのさばき方

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50以内

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家庭でも扱いやすい小アジのさばき方をご紹介します♪口当たりをよくするためには、ぜいごを取り除くことがポイント。流水で洗う時は魚が傷めないよう気をつけましょう。下処理した小アジは、南蛮漬けや唐揚げにしてどうぞ!

手順

  1. 1

    小アジは尻尾の付け根にあるぜいごを両面取り除く。エラの部分をつまみ、小アジのあごの部分を抑えながら内臓に向かって下にゆっくり引っ張り、内臓と共に取り除く。

    ポイント

    ぜいごは口当たりをよくするために取ってください。

    胸ビレの部分も一緒に持つと内臓が綺麗に引き出せます!

  2. 2

    水で内臓部分を洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

    ポイント

    小アジは骨ごと食べられるので唐揚げ、南蛮漬けにするのがおすすめです。

レビュー

-

(1件)

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