1. 料理の基本!ムール貝の下処理

料理の基本!

ムール貝の下処理

ムール貝の下処理の方法をご紹介!ムール貝は岩に張り付いて育つ貝です。砂抜きは必要ないですが、殻についた汚れをきちんと処理をすることでおいしく味わえます♪生のムール貝が手に入ったらお試しください!

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料

  • ムール貝適量

作り方

  1. 1.

    ボウルにムール貝、水(分量外:適量)を入れ、浮いてくる汚れ、殻を2〜3回ほど水を変えて取り除く。

  2. 2.

    とがった方を上にし、貝から出ている足糸(そくし)を下に向かって取り除く。

    TIPS

    足糸を取ると貝が弱ってくるので調理の直前に行いましょう!

  3. 3.

    たわしでこすり、表面の汚れをきれいに落とす。

  4. 4.

    流水で汚れをしっかりと洗い流す。

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