料理の基本！
ムール貝の下処理
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(2件)
調理時間
約10分
費用目安
300円前後
ムール貝の下処理の方法をご紹介！ムール貝は岩に張り付いて育つ貝です。砂抜きは必要ないですが、殻についた汚れをきちんと処理をすることでおいしく味わえます♪生のムール貝が手に入ったらお試しください！
手順
1
ボウルにムール貝、水(分量外:適量)を入れ、浮いてくる汚れ、殻を2〜3回ほど水を変えて取り除く。
2
とがった方を上にし、貝から出ている足糸(そくし)を下に向かって取り除く。
ポイント
足糸を取ると貝が弱ってくるので調理の直前に行いましょう！
3
たわしでこすり、表面の汚れをきれいに落とす。
4
流水で汚れをしっかりと洗い流す。
レビュー
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