DELISH KITCHEN

ボリューム満点ガッツリ献立♪

手羽元となすのピリ辛煮

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    484kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    18.1g

  • 脂質

    31.3g

  • たんぱく質

    25.6g

  • 糖質

    15.2g

  • 塩分

    2.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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材料 【2人分】

  • 手羽元 6本(360g)
  • なす 3本(240g)
  • いんげん 5本
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ2と1/2
  • ☆調味料
  • 150cc
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 唐辛子(輪切り)少々

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切って皮目に斜めに切り込みを入れ、縦半分に切り、さらに長さを半分に切る。いんげんはへたを切り落とし、斜め3等分に切る。

    ポイント

    なすは変色しやすいため、加熱する直前に切りましょう。

  2. 2

    手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩こしょうをふる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして入れ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。上下を返して1分ほど焼き、取り出す。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れ、手羽元を並べ入れ、表面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。☆を加えて煮立ったらふたをし、手羽元がやわらかくなるまで弱火で12分ほど煮る。

  4. 4

    ふたを取り、なすを戻し入れ、いんげんを加えて再びふたをして3分煮る。

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