鶏肉と夏野菜の揚げ浸し

手順

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉を両面に薄くまぶす。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、長さを半分に切って縦4等分に切る。かぼちゃは横半分に切って7mm幅に切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   バットに☆を入れて混ぜる(漬けだれ)。

4. 4

   鍋に底から2cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、なす、いんげん、かぼちゃ、鶏肉を順に入れ、それぞれ火が通るまで揚げる。

   ポイント

   野菜に水気が付いている場合は、キッチンペーパーなどでふきとってから揚げましょう。

5. 5

   漬けだれに4を加えて漬け、15分以上置いてなじませる。