DELISH KITCHEN

コシがおいしい!
基本のざるそば

4.2

調理時間

15

費用目安

200前後

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ご家庭でつるっと喉越しの良いざるそばを楽しみませんか?そばの風味をダイレクトに味わえる一品です。そばは沸騰した湯で踊らせるようにゆで、冷水でぬめりを取りながらキリッと引き締めましょう!

  • カロリー

    400kcal

  • 炭水化物

    76.6g

  • 脂質

    2.4g

  • たんぱく質

    15.5g

  • 糖質

    72.6g

  • 塩分

    6.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 蕎麦[乾麺] 2束(180g)
  • 刻みのり適量
  • ☆つけつゆ
  • 250cc
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ3
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 薬味
  • 長ねぎ 1/4本(40g)
  • わさび適量

手順

  1. 1

    小さい鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす(つけつゆ)。

  2. 2

    ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。

    ポイント

    火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。

  4. 4

    器に蕎麦を盛って刻みのりをのせ、つゆ、薬味を添える。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • 和紗

    つゆが丁度いい味で 美味しかったです!
  • my

    つゆだけ参考にさせてもらいました。 記載の2倍の分量で作り、軽く焼いた長ネギ1/3本くらいと、まいたけを適当に入れました。 思っていたより味が濃く、後から少し水を追加しました。
  • どらむかん

    めんつゆがなかった時に、助かりました。 たまに、めんつゆ以外の味もよいなあと。 だしの割合を増やすとだしの香りが強く出て、外のお店の雰囲気が出る気がします。 そばの量は、もう少し多めでよいかもしれません。
  • H

    ちょっと味が薄かったので、 和風顆粒ダシを1本の半分入れました。 家族に喜んでもらえました★

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