コシがおいしい！
基本のざるそば
調理時間
約15分
カロリー
400kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
76.6g
脂質
2.4g
たんぱく質
15.5g
糖質
72.6g
塩分
6.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご家庭でつるっと喉越しの良いざるそばを楽しみませんか？そばの風味をダイレクトに味わえる一品です。そばは沸騰した湯で踊らせるようにゆで、冷水でぬめりを取りながらキリッと引き締めましょう！
材料 【2人分】
手順
1
小さい鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす(つけつゆ)。
2
ねぎは小口切りにする。
3
鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。
ポイント
火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。
4
器に蕎麦を盛って刻みのりをのせ、つゆ、薬味を添える。
レビュー
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- つゆが丁度いい味で 美味しかったです！
my
つゆだけ参考にさせてもらいました。 記載の2倍の分量で作り、軽く焼いた長ネギ1/3本くらいと、まいたけを適当に入れました。 思っていたより味が濃く、後から少し水を追加しました。どらむかん
めんつゆがなかった時に、助かりました。 たまに、めんつゆ以外の味もよいなあと。 だしの割合を増やすとだしの香りが強く出て、外のお店の雰囲気が出る気がします。 そばの量は、もう少し多めでよいかもしれません。H
ちょっと味が薄かったので、 和風顆粒ダシを１本の半分入れました。 家族に喜んでもらえました★
和紗