鶏肉とじゃがいものにんにくバター蒸し

手順

1. 1

   じゃがいもは皮付きのまま一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱して水気を切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。しめじは根元を切り落とし、手で大きくほぐす。

   ポイント

   じゃがいもはよく洗い、芽や青みがかった部分があれば取り除いて使用しましょう。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2の鶏肉、じゃがいも、ブロッコリー、しめじを並べ入れて鶏肉がこんがりとして焼き色がつくまで焼く。上下を返し、中央にバターをのせる。☆をまわしかけ、煮立ったらふたをして具材に火が通るまで弱めの中火で3〜4分ほど蒸す。

5. 5

   ふたを取って、水分を飛ばしながらさっと混ぜる。