基本のクリームシチュー

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして3等分に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にし、4等分の放射状に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。粗熱をとって水気を切る。

2. 2

   鶏肉は余分な筋と脂を取り除いて一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで1分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油が回るまで炒める。水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして8分ほど弱火で煮る。

4. 4

   耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒ほど加熱して溶かす。薄力粉を加えてよく混ぜる(ホワイトソース)。

   ポイント

   具材を煮ている間にホワイトソースを作りましょう。

5. 5

   3の鍋に牛乳を加えて混ぜる。鍋の周りがふつふつしてきたらホワイトソースを加え、とろみがつくまで混ぜる。

6. 6

   ブロッコリーを加えて混ぜ、1分ほど弱火で煮る。