野菜たっぷりチキンソテー

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは5mm幅の輪切りにする。じゃがいもは一口大に切って5分ほど水にさらし、水気を切る。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいも、にんじん、ブロッコリーの順で入れ、水(分量外:大さじ1)を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して水気を切る。

3. 3

   鶏肉は皮目を下にして横長におき、縦に4本ほど切り込みを入れる。両面に塩こしょうをふる。

4. 4

   グリルパンにオリーブオイルを入れて中火でよく熱し、3の鶏肉を皮目を下にして入れる。空いているところにじゃがいも、にんじん、ブロッコリーを入れる。

   ポイント

   グリルパンがあたたまりきる前に鶏肉を入れるとくっついてしまうので、少し煙が立つ程度までしっかりとあたためましょう。

5. 5

   鶏肉、野菜は5〜8分ほどを目安にそれぞれ焼き目がついたら裏返す。野菜は焼き色がついたら取り出し、鶏肉は火が通るまで7〜8分ほど焼いて取り出す。鶏肉を食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   グリルパンの柄は加熱すると熱くなるので、触る際は乾いた厚手のふきんやミトンなどを使用しましょう。

6. 6

   5のグリルパンに水を入れて煮立たせる。☆を加えて再び煮立たせる(ソース)。

7. 7

   器に鶏肉、野菜を盛り、ソースをかける。