ココアの型抜きクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バターは、常温に戻す。ボウルに薄力粉、純ココアを入れ、泡立て器で混ぜてふるっておく(粉類)。

2. 2

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を加えて混ぜ、粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜてそぼろ状にする。手でこねてひとまとめにする。生地をラップではさみ、めん棒で3〜4mmの厚さにのばし、冷蔵庫で1時間冷やす。型で抜く(生地)。

   ポイント

   冷蔵庫から取り出す際に、オーブンを170℃に予熱しましょう。生地がだれてしまったら、冷凍庫に入れて冷やしてください。

3. 3

   天板にクッキンングシートを敷き、生地を並べる。170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き、冷ます。