サクサク食感！
レモンクッキー
ビニール袋を使って洗い物を少なく！爽やかに香るレモンの香りがたまらない♪午後のティータイムにおすすめの一品です。
カロリー
65kcal
炭水化物
9g
脂質
2.8g
たんぱく質
0.8g
糖質
8.6g
塩分
0g
- ※1枚分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
レモンは半分に切り、果汁をしぼり、皮をすりおろす。
ポイント
果汁は大さじ1ほど取っておきましょう。
2
ビニール袋にバター、砂糖を入れてしっかりと揉み込む。卵黄、レモン果汁(大さじ1)、レモンの皮を入れて揉み込む。薄力粉を加えて揉み込み、ひとまとめにする。冷蔵庫で1時間おく。
ポイント
薄力粉はふるっておき、バターは常温に戻しておきましょう。
3
まな板、めん棒に薄力粉(分量外:適量)をふり、生地をのせる。めん棒で5mm厚さに伸ばし、型で抜く。
ポイント
冷蔵庫から生地を出す前にオーブンを170℃に予熱しはじめましょう。
余った生地は再度ひとまとめにし、のばして型で抜きましょう！
4
天板にクッキングシートを敷き、生地を並べて170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
砂糖はグラニュー糖または三温糖でも代用できますか？
Aどちらも同量(60g)で代用できます。三温糖を使用した場合、コクのある味わいになり、色も少し茶色っぽく仕上がります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.3
- 有塩バターと強力粉で作らせてもらいましたが、とっても美味しくできました！ 難しいこともなく、簡単に作れました。他の人にもオススメします！
Yurika♡
レモン1個分の果汁と全卵を入れたら緩くなったので、米粉を足して200gで作りました！ 少しひび割れてしまいましたが(^^;; 適当に棒にして切ったので歪ですが、家にあったスタンプで「LEMON」の印を押して焼きました☆ 砂糖を減らしたのであまり甘くないですが、レモンの甘酸っぱさがたまらなく美味です♡ また機会があったら再チャレンジしたいです♬ののりりこ
レモンの皮がほのかにほろ苦く、でも爽やかで美味しいと好評でした。ゆちきん
ハンドミキサーなどを使わず、袋だけで生地をまとめられるのがとても良いです。時間は15分でちゃんと焼けてました。レモンの香りがしてとても美味しかったです。
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ジョン