サクサク食感！
レモンクッキー

手順

1. 1

   レモンは半分に切り、果汁をしぼり、皮をすりおろす。

   ポイント

   果汁は大さじ1ほど取っておきましょう。

2. 2

   ビニール袋にバター、砂糖を入れてしっかりと揉み込む。卵黄、レモン果汁(大さじ1)、レモンの皮を入れて揉み込む。薄力粉を加えて揉み込み、ひとまとめにする。冷蔵庫で1時間おく。

   ポイント

   薄力粉はふるっておき、バターは常温に戻しておきましょう。

3. 3

   まな板、めん棒に薄力粉(分量外:適量)をふり、生地をのせる。めん棒で5mm厚さに伸ばし、型で抜く。

   ポイント

   冷蔵庫から生地を出す前にオーブンを170℃に予熱しはじめましょう。

   余った生地は再度ひとまとめにし、のばして型で抜きましょう！

4. 4

   天板にクッキングシートを敷き、生地を並べて170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。