シンプルでおいしい！
りんごのタルトフランベ

手順

1. 1

   《下準備》ボウルにキッチンペーパーをのせたざるをおき、ヨーグルトを入れて、冷蔵庫で2時間以上水切りする(水切りヨーグルト)。バターは小さく切り、使うまで冷蔵庫でよく冷やしておく。

   ポイント

   ヨーグルトは、50gになるまで水切りしてください。

2. 2

   【生地】ボウルに薄力粉、強力粉をふるい入れ、塩を加えて泡立て器で混ぜる。水、オリーブオイルを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。表面がなめらかになるまで手でこねる。ふんわりとラップをし、トッピングの準備ができるまで常温においておく。

   ポイント

   生地がベタつく場合は、打ち粉(強力粉:分量外:適量)をして、調整してください。

3. 3

   【トッピング】りんごは縦十字に切り、芯を取り除く。縦に3mm幅程度の薄切りにする。

4. 4

   ボウルに砂糖、シナモンパウダーを入れ、よく混ぜる(シナモンシュガー)。

   ポイント

   ここまで準備ができたら、オーブンを200℃に予熱し始めましょう。

5. 5

   クッキングシートの上に生地をのせ、打ち粉(強力粉:分量外:適量)をしながら、直径24cmの円形にのばす。

6. 6

   水切りヨーグルトをのせ、スプーンの背などでうすくぬりひろげる。りんごを少しずつ重ねるようにして、放射状に並べる。シナモンシュガー1/2量をまんべんなくふりかけ、バター1/2量(20g)をまんべんなくのせる。

7. 7

   200℃に予熱したオーブンで、10分焼く。一度取り出し、残りのシナモンシュガーをまんべんなくふりかける。残りのバター(20g)をまんべんなくのせる。再び200℃のオーブンで、5〜10分焼く。

   ポイント

   焼き色が薄い場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。