1. りんごがたっぷり♪大きなりんごパン

りんごがたっぷり♪

大きなりんごパン

りんごの甘煮がたっぷりと入った食べごたえのある菓子パンです♪パイ生地で使うメッシュローラーを使えば見た目も華やかになります!りんごの甘煮以外にさつまいも餡やかぼちゃ餡を入れてもおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    803kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 2個分

  • 強力粉160g
  • 砂糖大さじ2
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 無塩バター20g
  • ☆りんごの甘煮
  • りんご(小さめ)2個
  • 砂糖100g
  • レモン汁大さじ1
  • シナモンパウダー少々
  • 仕上げ用
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ2

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作り方

  1. 1.

    耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒〜1分ほど加熱し、人肌程度に温める。ドライイースト、砂糖を加えて混ぜて溶かす(イースト液)。

  2. 2.

    ボウルに強力粉、塩、イースト液を加えて粉気がなくなるまで木べらで混ぜる(生地)。台に生地を取り出してバターを加え、生地に弾力が出て、うすい膜が張るまで10〜15分ほどこねる。ボウルに戻し入れ、ラップをかぶせる。暖かい場所で2倍の大きさになるまで40分ほどおく(一次発酵)。

    TIPS

    発酵時間は気温、湿度によって前後します。2倍の大きさになるまでを目安に発酵時間は調整して下さい。

  3. 3.

    りんごは縦4等分に切り、芯を取り除き、皮をむく。小さめの一口大に切る。鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、10分ほどおく。中火で熱し、水分をとばしながら10分ほど煮る。シナモンパウダーを加えて混ぜる。バットに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす(りんごの甘煮)。

  4. 4.

    生地は手のひらでやさしく押して空気を抜く。台に取り出し、生地を丸めて閉じ目を下にしてラップをかぶせ、10分おく(ベンチタイム)。

  5. 5.

    生地を20cm×30cmになるようにめん棒でのばす。生地を縦長に半分に切り、生地の半分に強力粉(分量外:適量)をふり、残りの半分にりんごの甘煮をのせて広げる。強力粉をふった半分の生地にメッシュローラーで切り込みを入れる。切り込みを入れた生地をかぶせるように折りたたみ、端をしっかりと閉じる。同様に計2個作る。天板にクッキングシートを敷き、生地をのせる。ラップをかぶせ、暖かい場所でひとまわり大きくなるまで30分ほどおく(二次発酵)。

    TIPS

    発酵時間は気温、湿度によって前後します。ひとまわり大きくなるまでを目安に発酵時間は調整して下さい。発酵終了10分前にオーブンを180℃に予熱し始めましょう。

  6. 6.

    180℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。

  7. 7.

    鍋に水、砂糖(仕上げ用)を入れて砂糖が溶けてふつふつし始めたら30秒ほど弱火で加熱する。パンの表面にぬる。

レビュー

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