りんご蒸しパン

手順

1. 1

   りんごは4等分に切って芯を取り除き、皮をむいて5mm角程度に小さく切る。

2. 2

   フライパンに砂糖(大さじ3)、水を入れて熱し、きつね色になるまで中火で加熱する。弱火にしてりんごを加える。

3. 3

   水分がなくなるまで混ぜながら中火で加熱する(キャラメルりんご)。

4. 4

   ボウルにヨーグルト、砂糖(大さじ2)、卵、サラダ油を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。キャラメルりんごを加えてゴムベラで切るように混ぜ、シリコンカップに1/6量ずつ流し入れる。

5. 5

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、シリコンカップを並べる。高さ1.5cm程度まで水を入れる。

   ポイント

   フライパンの形に合わせてクッキングペーパーは切っておきましょう。クッキングペーパーがない場合は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしましょう。

6. 6

   ふたをして弱火で12〜15分蒸し焼きにする。

   ポイント

   加熱中に水が少なくなったら適宜追加しましょう。竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ蒸し上がりです。