枝豆の彩りキッシュ

手順

1. 1

   枝豆はさやから取り出す。玉ねぎは薄切りにする。ウインナーは1cm幅ほどの輪切りにする。ミニトマトは4等分に切る。

2. 2

   フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとウインナーをしんなりするまで弱めの中火で炒める。

3. 3

   ☆を混ぜ合わせる(卵液)。

4. 4

   台に薄力粉をまぶして冷凍パイシートをのせ、型の大きさ(直径22cm)より一回り大きい円形になるまで伸ばす。耐熱皿に敷き詰めてはみ出した部分は内側に折り込み、フォークで全体に穴を開ける。クッキングシートをのせて米をのせる(重石の代用:分量外)。

   ポイント

   冷凍パイシートは常温に戻しておきましょう。

5. 5

   オーブンを200℃に予熱する。パイシートを20分焼く。米を外してさらに5分焼く。

   ポイント

   重石の代わりに使ったお米はおかゆやリゾットなどにご活用ください。通常よりも長めに吸水して、炊飯することも可能です。

6. 6

   炒めた具材と枝豆、コーン缶(水気を切る)、ミニトマトをパイシートの上に盛りつける。ピザ用チーズをのせて☆の卵液を流し入れる。オーブンで20〜25分表面に焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   使用するオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間をご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。