きのこたっぷり♪
和風煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。えのきは根元を切り落として3等分に切る。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜて湿らせる。合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形に形をととのえる。同様に計2個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。裏返して焼き色がつくまで2〜3分焼く(ハンバーグ)。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。

4. 4

   ★を加えて混ぜ、中火で煮立たせる。しめじ、えのきを加えて軽く混ぜ、再び煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

5. 5

   ふたを取り、ハンバーグを取り出す。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜながら中火で2〜3分加熱する(きのこソース)。

6. 6

   器にハンバーグを盛り、きのこソースをかける。細ねぎをちらす。