DELISH KITCHEN

きのこたっぷり♪

和風煮込みハンバーグ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    373kcal

  • 費用目安

    300前後

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食べ応え満点のハンバーグレシピをご紹介!きのこの旨味が凝縮された和風のあんがハンバーグとマッチして、ついついお箸がすすみます。ごはんによく合う一品ですので、ぜひお試しください♪

材料 【2人分】

  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • えのき 1/2袋(50g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆肉だね調味料
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ★きのこソース用調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。えのきは根元を切り落として3等分に切る。

  2. 2

    ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜて湿らせる。合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形に形をととのえる。同様に計2個作る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。裏返して焼き色がつくまで2〜3分焼く(ハンバーグ)。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。

  4. 4

    ★を加えて混ぜ、中火で煮立たせる。しめじ、えのきを加えて軽く混ぜ、再び煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

  5. 5

    ふたを取り、ハンバーグを取り出す。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜながら中火で2〜3分加熱する(きのこソース)。

  6. 6

    器にハンバーグを盛り、きのこソースをかける。細ねぎをちらす。

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