干しえびチャーハン

手順

1. 1

   ねぎ(青い部分)は小口切りにする。ねぎは切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにする。水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。

2. 2

   耐熱容器に干しエビ、かぶる程度の水(分量外:適量)を入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒ほど加熱し、水気を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで炒める。ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。

4. 4

   干しえび、ねぎを加えてさっと炒め、しょうゆを加えて手早く炒める。

5. 5

   器に盛り、白髪ねぎをのせる。