水菜のかけ蕎麦

手順

1. 1

   水菜は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、短い辺を半分に切り、長い辺を2cm幅に切る。

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。

4. 4

   鍋に☆、油揚げを入れて中火で熱し、2分ほど煮る。

5. 5

   器に盛り、水菜をのせ、七味唐辛子をふる。

   ポイント

   つゆをかける直前に蕎麦は湯にくぐらせて温めてください。