水菜の冷やし蕎麦

手順

1. 1

   水菜は根元を切り落とし食べやすい大きさに切る。

2. 2

   油揚げは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱する。油揚げを入れてカリカリになるまで炒める。水菜を加えてさっと炒める。塩こしょうを加えて味をととのえる。

4. 4

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。

5. 5

   ボウルに蕎麦、☆を入れて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、水菜、油揚げをのせる。